Comfort food: jak smakować ulubione potrawy bez wyrzutów sumienia

Każdy z nas ma swoje ulubione potrawy, które kojarzą się z przyjemnością i poczuciem błogości. To tzw. comfort food, czyli jedzenie w tradycyjnym stylu, które przenosi nas myślami wprost do kuchni naszych babć. Jak smakować ulubione potrawy bez wyrzutów sumienia i wprowadzić je do swojej diety? Przedstawiamy pomysły na polskie comfort food!

Nie od dziś wiadomo, że jedzenie znacząco wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie. Niektóre smaki dzieciństwa mają także znaczenie psychologiczne. Zapadają w pamięć, kojarzą się z beztroską i poczuciem bezpieczeństwa. To właśnie po te potrawy sięgamy najchętniej, gdy po całym dniu, chcemy po prostu poczuć się “jak w domu”. W zależności od zapamiętanych smaków może to być smażony kurczak, aromatyczny sos pomidorowy, gorzka czekolada, miękkie masło rozsmarowane na świeżym chlebie lub inne tradycyjne potrawy. Ich wspólnym mianownikiem są przyjemne skojarzenia i uczucie sytości, jakie zapewniają.

Czym jest comfort food? Food science i tradycyjne potrawy

W odróżnieniu od instagramowego porn food, polskie comfort food nie koncentruje się na wyglądzie potraw lub zawartości składników odżywczych. Zasada jest prosta — jedzenie ma nam smakować, zaspakajać głód i budzić miłe skojarzenia. Wszystko dzięki temu, że z każdy kęs spożywanej potrawy przywodzi na myśl chwile z przeszłości, które kojarzą nam się z domem i bezpieczeństwem czasów dzieciństwa.  Naukowe badania wskazują, że są to najczęściej tradycyjne potrawy lub pojedyncze składniki i przyprawy, których zapach wywołuje u nas nostalgię i radość.

Sięgamy więc chętnie po ulubione dania, które serwowała nam mama lub babcia. Może to być także pieczony kurczak, który towarzyszył ważnym spotkaniom rodzinnym lub wyrośnięte ciasto, z którym czekała na nas ukochana ciocia. Nie ma zasady co do typu żywności. Statystyki pokazują jednak, że w przypadku Polaków najpopularniejsze comfort food to kopytka, pierogi oraz bigos. Chętnie sięgamy także po pożywne zupy jak pomidorowa, ogórkowa lub rosół oraz domowe słodkości w formie drożdżówek, racuchów z jabłkami lub naleśników.

Czy comfort food jest zdrową dietą?

Potrawy, które stanowią dla nas comfort food, mogą, ale nie muszą być zdrowe. To nie o składniki odżywcze i kaloryczność tutaj chodzi. Wiele zależy od tego, jakie nawyki żywieniowe wynieśliśmy z domu, czyli od tego, jak gotowały nasze mamy i bacie. Jeżeli była to kuchnia bogata w warzywa i świeże owoce komfort food jak najbardziej może być lekkostrawnym i zdrowym posiłkiem. Jeśli jednak menu obfitowało w smażone mięsa i gęste sosy, nie ma nic złego w tym go w tym, że również od czasu do czasu sięgniesz po te produkty.

W tym miejscu warto poświęcić trochę uwagi psychologii jedzenia. Jak zostało napisane powyżej, owszem poprawia ono humor i sprawia, że czujemy się dobrze. Jak zawsze warto pamiętać jednak o umiarze i rozwadze, tak aby sięgać po ulubione potrawy, wtedy gdy mamy na nie ochotę, a nie odreagować w ten sposób stres lub traktować je jako nagrodę. Pamiętaj, zdrowe podejście przede wszystkim!

Polskie comfort food. Wyjątkowe przepisy na sycące dania!

Klasykiem wśród polskiego comfort food są niewątpliwie pierogi leniwe z palonym masłem. Aby przygotować, potrawę zagotuj wodę w garnku i dodaj do niej szczyptę soli. W misce widelcem rozbij twaróg, dodając do niego jajko i mąkę. Następnie uformuj kopytka i gotuj je we wrzątku, aż wypłyną na wierzch. Na patelni rozpuść masło z bułką tartą. Przed podaniem posyp całość cukrem i cynamonem. Danie poprawia humor i świetnie smakuje!

Inną potrawą, którą często kojarzymy z dzieciństwa, jest zapiekany ryż z jabłkami. Aby przygotować potrawę potrzebny Ci będzie ryż, mleko, miód, mus jabłkowy, cynamon, masło i sok z cytryny. Sypki ryż gotujemy w mleku, śmietanie i miodzie. Obrane jabłka smażymy na gładką masę i dodajemy cukier. Na koniec całość układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. To idealny sposób na rozgrzewający posiłek dla całej rodziny.