Witamina C: kluczowe informacje o jej roli i źródłach w diecie

Pewnie często słyszysz o witaminie C, że warto ją spożywać ze względu na jej dobroczynny wpływ na nasz organizm. To prawda, gdyż bierze udział w szeregu przemian zachodzących w organizmie. Należy się natomiast zastanowić czy istnieje coś takiego jak przedawkowanie witaminy Ci czy jest ono groźne?

Dlatego warto zapoznać się z poniższym artykułem by wiedzieć jaką rolę pełni w organizmie witamina C, a także gdzie znajdziesz jej dobre źródła.

Właściwości witaminy C

Witamina C po raz pierwszy została wyizolowana z papryki w 1928 roku przez węgierskiego naukowca. Z poważnym problemem niedoborów witaminy C ludzkość zmaga się już od czasów starożytności. Aczkolwiek szkorbut wywołany przez niedobór witaminy C już niemal nigdzie w obecnych czasach nie wywołuje problemu. Wynika to z różnorodnej diety i większej dostępności produktów żywnościowych.

To najbardziej znanym antyoksydantem. Jest aktywną multibiologicznie witaminą, a także wykazuje przeciwzapalne, antyagregacyjne oraz działanie antybakteryjne.

Witamina C to inaczej kwas askorbinowy jest to związek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Właściwości witaminy C są wykorzystywane w medycynie od dawnych czasów, dodatkowo znalazła zastosowanie w kosmetologii. Witamina C jest przeciwutleniaczem zwalczającym wolne rodniki, a także wykazuje korzystny wpływ na pracę układu krążenia.

Najczęściej jednak jest stosowana w celu wsparcia pracy układu odpornościowego i zwalczaniu infekcji.

Rola witaminy C

Witamina C wykazuje holistyczne działanie na ludzki organizm, wśród najważniejszych ról wymienia się:

• regulację procesów pochłaniania drobnoustrojów przez leukocyty,
• spowalnianie procesów starzenia się skóry,
• regulację produkcji kolagenu dzięki czemu zmniejsza ryzyko kontuzji, poprawia elastyczność stawów,
• przeciwdziała osteoporozie,
• udział w syntezie części neuroprzekaźników,
• obniżenie ciśnienie krwi,
• uszczelnia naczynia krwionośne,
• przyspieszanie gojenia się ran oraz hamowanie krwawienie dziąseł,Ponadto witamina C wspiera przyswajanie żelaza, z tego powodu warto ją włączać do codziennego jadłospisu.

Niedobór witaminy C

Przede wszystkim niedostateczna podaż witaminy C może spowodować osłabienie naczyń włosowatych oraz w konsekwencji doprowadzić do rozwoju niedokrwistości. Ponadto niski poziom omawianej witaminy zwiększa ryzyko rozwoju szkorbutu, a także zmian w kościach i chrząstkach co może zwiększyć ryzyko pojawienia się osteoporozy.

Objawy niedoboru witaminy C:

brak apetytu,

osłabienie,

męczliwość,

spadek odporności,

większa skłonność do powstawania siniaków,

rozpulchnione i krwawiące dziąsła,

infekcje oraz zapalenie błony śluzowej,

trudności w gojeniu się ran.

WAŻNE!

Przewlekły niedobór witaminy C może zwiększać ryzyko rozwoju chorób nowotworowych oraz miażdżycy. Dodatkowo sprzyja wzrostowi ciśnienia krwi.

Nadmiar witaminy C – czy jest możliwy?

Warto wiedzieć, iż kwas askorbinowy to substancja rozpuszczalna w wodzie, która nie jest magazynowana w organizmie człowieka, a wydalana wraz z potem i moczem. Dlatego też przedawkowanie tej witaminy jest dość trudne. Aczkolwiek jej nadmierna suplementacja może skutkować takimi objawami jak: zaburzenia czynności jelit w tym bóle brzucha, wymioty, nudności czy biegunka.

Co ważne, duże dawki kwasu askorbinowego mogą prowadzić do zakwaszenia moczu, a tym samym zwiększać ryzyko powstawania kamieni nerkowych. Dlatego też, jeśli suplementujemy kwas askorbinowy, trzeba bardzo rozsądnie do tego podchodzić.

Źródła witaminy C

Źródłem witaminy C są głównie produkty roślinne. Można ją znaleźć w warzywach, owocach i ziołach. Jej zawartość może być zmienna w zależności od regionu uprawy surowca, gatunku bądź także sposobu obróbki termicznej (gotowanie, krojenie, pieczenie).

Najbogatszym źródłem witaminy C jest natka pietruszki, następnie papryka, brukselka i brokuły. Wśród warzyw warto także wyróżnić pomidory, białą kapustę, jarmuż.

Pośród owoców wbrew powszechnej wiedzy najlepszym jej źródłem nie jest cytryna, a rokitnik, który zawiera, aż 900mg kwasu askorbinowego na 100g masy produktu. Ponadto witamina C w dużej ilości zawarta jest w owocu dzikiej róży, czarnej porzeczki, truskawek, kiwi. Owszem owoce cytrusowe są dobrym jej źródłem, aczkolwiek, nie najlepszym.

Oprócz naturalnych źródeł witaminy C na rynku jest wiele preparatów kwasu askorbinowego przeznaczonych dla dzieci jak i dla dorosłych. Można je dostać pod postacią kropli, żelek, proszku do sporządzania roztworu czy tabletek do rozgryzania czy żucia.

Sposób obróbki a zawartość witaminy C

Należy podkreślić, iż witamina C to niezwykle wrażliwa witamina. Wysoka temperatura podczas odgrzewania potraw czy zbyt szybkie odmrażanie znacząco redukuje zawartość witaminy C w produktach. Warto wiedzieć, iż proces krojenia czy gotowania zmniejsza jej zawartość, aż o 50%.

Z tego powodu najlepszym sposobem by zachować spore ilości witaminy C w roślinach produktach jest proces gotowania na parze bądź spożywanie ich w formie surowej.

Suplementacja witaminy C- czy ważna?

Faktem jest iż omawiana witamina C nie jest lekiem na wszystko, aczkolwiek jej regularna suplementacja może wykazywać dobroczynny wpływ na pracę organizmu. Profilaktyczne przyjmowanie witaminy C pomaga skrócić czas trwania infekcji, co jest niezwykle ważne dla każdego z nas.

Jej trwała suplementację powinny rozważyć osoby, które wykazują wyższe zapotrzebowanie na witaminę C. Do tej grupy zalicza się osoby przyjmujące niektóre leki, osoby z zaburzeniami łaknienia, pracujące ciężko fizycznie czy cukrzycy. W takich sytuacjach witamina C naturalnie przyjmowana niestety nie pokrywa aktualnego zapotrzebowania. Ponadto wyższe zapotrzebowanie na witaminę C występuje podczas wymiotów czy też przy długotrwałym wysiłku fizycznym.

Optymalna dawka witaminy C przede wszystkim jest zależna od wieku oraz płci człowieka, a dodatkowo innych czynników wśród których można wyróżnić narażenie na stres czy ogólny stan zdrowia.

U dorosłych osób zapotrzebowanie na witaminę C określa się na poziomie 1mg/ kg masy ciała.

Jaką witaminę C wybrać?

Czy witamina C lewoskrętna jest korzystniejsza od prawoskrętnej? swego czasu pojawiały się doniesienia, iż jest to prawda, myląca okazała się litera L przed nazwą kwas L-askorbinowy, aczkolwiek nie ma ona znaczenia ze skrętnością. Ponieważ każda witamina C jest prawoskrętna.

Zapotrzebowanie na witaminę C

Skoro już wiemy, iż ludzki organizm nie potrafi sam wytwarzać witaminy C, zatem należy ja dostarczać z pożywieniem, warto zaznajomić się z dziennym zapotrzebowaniem na kwas askorbinowy. Jej dawka jest zależna od wieku i płci.

Zatem oto wskazówka:

• dzieci w wieku od 1 do 3 lat 30mg,
• dzieci w wieku 4 do 12 lat 40mg,
• dziewczynki w wieku 13 do 18 lat 55mg,
• chłopcy w wieku 13 do 18 lat 65mg,
• kobiety 75mg,
• mężczyźni 90mg.

Kiedy stosować witaminę C?

Powszechnie witamina C najczęściej jest stosowana w profilaktyce oraz terapii przeziębienia. Czy faktycznie tak jest? Owszem w nieznaczny sposób skraca czas przeziębienia. Jej pozytywne działanie w profilaktyce choroby zaobserwowano pośród sportowców, co może wynikać z ich zwiększonego zapotrzebowania na kwas askorbinowy podczas dużego obciążenia fizycznego.

Czy witamina C leczy raka? Owszem u pacjentów onkologicznych obserwuje się niskie poziomy kwasu askorbinowego w organizmie. Badania przeprowadzone do tej pory niestety nie dostarczają jednoznacznej odpowiedzi na pytanie. Podsumowując za mało wiemy, by twierdzić, iż witamina C leczy raka. Aczkolwiek istnieją badania z Centrum Medycznego w Kansas, które dowodzą, iż połączenie witaminy C wraz z lekami przeciwnowotworowymi może korzystnie przyspieszać zabijanie komórek nowotworowych.

Jej dobroczynny wpływ wykorzystuje się podczas leczenia anemii z niedoboru żelaza. Gdyż witamina C wspiera wchłanianie tego pierwiastka. Z tego powodu osoby borykające się z zaburzeniami gospodarki żelazowej takie jak talasemia, niedokrwistość syderoblastyczna oraz hemochromatoza powinny zachować ostrożność podczas suplementacji, a więc nie powinni spożywać więcej niż 500mg kwasu askorbinowego na dobę.

Inne zalety witaminy C

Istnieją naukowe dowody, na dobroczynny wpływ witaminy C na nastrój. Dzieje się tak, ponieważ omawiana witamina zwiększa uwalnianie oksytocyny. Długotrwałe niedobory kwasu askorbinowego są związane w niestabilnością emocjonalną oraz nerwowością.

Jeśli potrzebujesz włączyć dobrej jakości suplement zawierający witaminę C rozważ preparat MyBestVital. To unikatowy produkt o czystym składzie wspierający układ odpornościowy, a także nerwowy. W swojej unikatowej recepturze zawiera, aż 110 miligramów witaminy C co przekracza 100% dzienne zapotrzebowanie na ten składnik. Obok witaminy C zawiera także witaminę D oraz ekstrakt z korzeniu żeń-szenia wspierający organizm z różnymi rodzajami stresu zarówno fizycznego jak i psychicznego. Dlatego też omawiany suplement z witaminą C rekomendowany jest dla osób wykazujących wyższe zapotrzebowanie na kwas askorbinowy.

Kolejnym suplementem tej samej marki jest preparat MyBestBeauty charakteryzujący się unikatowym składem, gdyż zawiera 24 składniki istotne przede wszystkim dla kondycji, skóry, włosów. W jego składzie możemy znaleźć między innymi witaminę C. Warto podkreślić, iż omawiany preparat jest przebadany przez akredytowane laboratorium, według tych badań, aż 87% kobiet potwierdza korzystny wpływ na stan skóry.

Podsumowując, witamina C należy do najlepiej zbadanych witamin. Przede wszystkim jest istotna dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu, który sam nie wytwarza witaminy C. Wykazuje holistyczny wpływ na szereg funkcji. Warto pamiętać, iż jej źródłem są warzywa i owoce, aczkolwiek istotny jest także dobór odpowiedniej obróbki termicznej, by zachować jej zawartość. Niedobór omawianej witaminy C grozi szkorbutem jak i zaburzeniami funkcjonowania układu odpornościowego, dlatego też warto ją spożywać podczas infekcji ze względu na jej antyseptyczne i przeciwzapalne działanie. Warto podkreślić, iż wysokie dawki kwasu askorbinowego mogą powodować zaburzenia pracy jelit oraz symptomy z tym związane. Suplementację witaminą C rekomenduje się osobom, którzy nie dostarczają jej odpowiednich ilości wraz z dietą, bądź wykazują wyższe zapotrzebowanie.