Sezonowe warzywa i owoce: przewodnik po najsmaczniejszych wyborach

Wybierając się na targ lub do sklepu w poszukiwaniu świeżych owoców i warzyw, warto wiedzieć, po które z nich warto sięgnąć o danej porze roku. Wprowadzenie do swojej diety produktów sezonowych to doskonała okazja do urozmaicenia posiłków oraz zadbania o swojej zdrowie i…portfel!

Kuchnia oparta na bogactwie i różnorodności lokalnych plonów jest zdrowa i ekologiczna. Wybierając owoce i warzywa sezonowe od rolników i dostawców z Twojego otoczenia, zyskujesz pewność, że kupujesz produkty świeże i bogate w składniki odżywcze.

Nie musisz także obawiać się nudy na talerzu. W końcu każdy miesiąc przynosi nowe zbiory.

Sezonowe owoce i warzywa na wiosnę

Wiosna to czas, w którym przyroda budzi się do życia. Dotyczy to także warzyw i owoców, które pojawiają się na naszych stołach i sprawiają, że serwowane potrawy staję się bardziej kolorowe i świeże. W maju dojrzewają truskawki. Na drzewach pojawiają się czereśnie, a w ogrodach agrest i rabarbar.

Pierwszą oznaką nowego sezonu są młode ziemniaki, świeża rzeżucha i szczypiorek. W maju pojawia się bób i długo oczekiwane szparagi. Nasza dieta staje się lekkostrawna i pełna cennych składników odżywczych.

Wiosenne warzywa sezonowe: szczaw, ziemniaki młode, brukselka, pietruszka, rzodkiewka, szczypiorek, roszponka, rzeżucha, szparagi, ogórki, pomidory, bób, kapusta, groszek zielony.

Wiosenne owoce sezonowe: truskawki, rabarbar, mango, agrest, poziomki.

Sezonowe warzywa i owoce latem

Latem targowe stragany uginają się od warzyw i owoców. Wysokie temperatury sprawiają, że chętnie sięgamy po warzywa i owoce, które zawierają dużo wody i składników mineralnych, jak arbuz, melon czy sałata lodowa. Królują napoje z miętą i świeżymi malinami. Na drzewach pojawiają się brzoskwinie, nektarynki i czereśnie. Letnia kuchnia obejmuje także warzywa strączkowe i warzywa korzeniowe. Przepis na idealny letni obiad? Młode ziemniaczki, fasolka szparagowa i jajko sadzone! Masz ochotę na zupę? Postaw na chłodnik z botwinką.

Letnie warzywa sezonowe: szpinak, sałata, rzodkiewka, ogórki, pomidory, szpinak, groszek cukrowy, kalafior, kalarepa, koper, karczochy.

Letnie owoce sezonowe: jeżyny, porzeczka, agrest, brzoskwinie, maliny, morele, nektarynki.

Sezonowe warzywa i owoce jesienią

Jesień uznawana jest za najbardziej kolorową porę roku. Dotyczy to także kuchni. Jesienny kalendarz warzyw to przede wszystkim dynia, złocista kukurydza, bakłażan, kalafior i kalarepa. W lasach i na straganach pojawiają się także grzyby. Wśród nich rydze, kurki i borowiki. To czas gęstych, rozgrzewających zup i placków ziemniaczanych. W cieście i domowym kompocie nie może zabraknąć dojrzałych śliwek, jabłek oraz pigwy. Pyszne sezonowe warzywa to prawdziwa skarbnica witaminy C. W sam raz na odporność!

Jesienne warzywa sezonowe: dynia, jarmuż, czosnek, cukinia, por, kalarepa, kapusta, buraki, koper.

Jesienne owoce sezonowe: jabłka, śliwki, gruszki, winogrona, kiwi, figi, żurawina, pigwa, jeżyny, jagody.

Lista sezonowych warzyw i owoców na zimę

W okresie świątecznym na naszych stołach królują pomarańcze i mandarynki. Jako drugie śniadanie idealnie sprawdzą się zebrane jesienią jabłka i gruszki. Suszone owoce będą dobrą bazą kompotu lub dodatkiem do mięsa. Z dostępnością warzyw sezonowych zimą jest nieco gorzej. Nie brakuje jednak odmian, które świetnie zimują w odpowiednich warunkach. To m.in. marchew, seler, ziemniaki, buraki i czosnek.

Zimowe owoce sezonowe: cytrusy, jabłka, gruszki.

Zimowe warzywa sezonowe: burak ćwikłowy, por, marchew, fasola, cebula.